Enkel Grönsakssoppa
recept

Denna läckra grönsakssoppa kombinerar färska ingredienser och smakrika kryddor. Den är perfekt för lunch eller middag och är enkel att tillaga!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 medelstora morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 1 potatis, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.
3. Tillsätt morötter, selleri och potatis. Fräs i cirka 5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
4. Tillsätt zucchini, krossade tomater, grönsaksbuljong, oregano, salt och svartpeppar. Rör om ordentligt.
5. Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, eller tills alla grönsaker är mjuka.
6. Smaka av och justera kryddorna vid behov.
7. Servera varm med färsk persilja som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.4 (6371 recensioner) ★★★★★ dela