Nokkospiirakka
recept

En läcker och glutenfri paj med en kombination av havre och mandel. Fyllningen består av utsökt nässla, citron och vitlök. Denna paj är som bäst när den är nybakad!
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser

Botten:
- 2 dl mandelmjöl
- 2 dl havremjöl (ren havre för celiaki)
- 3/4 tesked (rosasalt) salt
- 2 teskedar psylliumfröskal
- 3/4 dl (oliv)olja
- 1/2 dl vatten
Fyllning:
- 1 stor lök (eller några små)
- 2 vitlöksklyftor
- 130 g unga nässlor (= en stor skål)
- 2 1/2 dl havregrädde
- 1 1/2 matsked citronsaft
- 1/2-2/3 tesked (rosasalt) salt
- 2 matskedar näringsjästflingor
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 matsked potatismjöl
- Olja för stekning

Instruktioner

1. Förbered pajbotten: Blanda mandelmjöl, havremjöl, salt och psylliumfröskal i en skål. Tillsätt olja och vatten, blanda till en jämn deg. Låt degen vila i kylen medan du förbereder fyllningen.
2. Förbered fyllningen: Hacka löken och fräs den i olja tills den är mjuk. Finhacka nässlorna med en stor kniv.
3. Ta pannan från värmen och blanda i pressade vitlöksklyftor, hackade nässlor, havregrädde, citronsaft, salt, näringsjästflingor, svartpeppar och potatismjöl. Blanda väl.
4. Ta ut degen från kylen och tryck ut den på bakplåtspapper. Flytta degen till en smord och mjölad pajform och tryck kanterna på plats.
5. Förgrädda botten vid 175 grader i cirka 10 minuter.
6. Bred ut fyllningen över den förgräddade botten och grädda i ytterligare cirka 30 minuter eller tills pajen är vackert gyllenbrun.
7. LÃ¥t pajen svalna en stund innan servering.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 18 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.12 (2648 recensioner) ★★★★★ dela