Nokkoskeitto
recept

En läcker och näringsrik soppa som utnyttjar färska nässlor. Denna soppa är perfekt under vårregnen när nässlorna är unga och läckra.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1,5 liter (ca 250 g) färska unga nässlor
- 2 msk smör eller margarin
- 3 msk vetemjöl
- 1,25 liter köttbuljong
- salt och peppar efter smak
- (valfritt) grädde till servering
Instruktioner:
1. Skölj nässlorna noggrant och ta bort tjocka stjälkar.
2. Smält smöret eller margarinet i en kastrull på medelhög värme.
3. Tillsätt vetemjölet till smöret och rör om ordentligt. Stek blandningen i några minuter tills den är lätt gyllenbrun.
4. Tillsätt köttbuljongen gradvis under omrörning för att undvika klumpar.
5. Koka upp buljongen och tillsätt nässlorna. Koka i cirka 10-15 minuter tills nässlorna är mjuka.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera varm, och om du vill kan du tillsätta en skvätt grädde i varje portion.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: cirka 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.18 (3759 recensioner) ★★★★★ dela