Nokkoskeitto med maltkrutonger
recept

Nokkoskeitto är en läcker lokalrätt för tidig sommar som kombinerar smakfulla nässlor med rika maltkrutonger. Denna soppa är ett utmärkt val för en sommarlunch eller förrätt.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g färska nässlor
- 1 lök
- 2 potatisar
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk smör
Maltkrutonger:
- 2 skivor rågbröd
- 2 msk olja
- 1 tsk salt
- 1 tsk torkade örter (t.ex. timjan eller oregano)

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och potatisarna.
2. Smält smöret i en kastrull och fräs löken i några minuter.
3. Tillsätt potatisarna och grönsaksbuljongen i kastrullen. Koka i 15 minuter tills potatisarna är mjuka.
4. Tillsätt nässlorna och koka i ytterligare 5 minuter.
5. Mixa soppan slät och tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar.
6. Förbered maltkrutongerna: skär rågbrödet i tärningar, blanda oljan, saltet och örterna med brödtärningarna.
7. Stek tärningarna i en panna tills de är gyllenbruna.
8. Servera nässelsoppan varm och toppa med maltkrutongerna.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.96 (532 recensioner) ★★★★★ dela