Kookosmaito-nokkosletut
recept

Njut av dessa läckra och näringsrika kookosmaito-nokkosletut som är perfekta för frukost eller som ett mellanmål. Kombinationen av nässlans hälsofördelar och den krämiga kokosmjölken gör dessa plättar lätta och smakfulla.

Valmistusaika: 50 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

- 4 dl kookosmaitoa
- 3 luomumunaa
- 2 ½ - 3 dl gluteenittomia jauhoja (tattari-, manteli- tai kaurajauhoja)
- 3 dl hienoksi silputtua ryöpättyä nokkosta (myös pakastettu nokkonen sopii)
- Ruususuolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- 1 tl juustokuminaa
- Pieni ripaus cayennepippuria
- Paistamiseen: neitsytkookosöljyä

Ohje:

1. Sekoita kookosmaito, hienoksi hakatut nokkoset ja munat keskenään kulhossa.
2. Siivilöi joukkoon gluteenittomat jauhot och sekoita tasaiseksi.
3. Lisää mausteet (ruususuola, mustapippuri, juustokumina och cayennepippuri) ja sekoita hyvin sähkövatkaimella.
4. Anna taikinan turvota noin 20-30 minuuttia.
5. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen hieman neitsytkookosöljyä.
6. Paista taikinasta pieniä lettuja pannulla, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita kummaltakin puolelta.
7. Tarjoile letut haluamallasi tavalla, esimerkiksi tuoreiden marjojen tai jogurtin kanssa.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 3 g
- Rauta: 2 mg
- Kalsium: 80 mg
- Vitamiinit: C-, D- ja K-vitamiini, foolihappo, betakaroteeni.

Betyg: 4.53 (1203 recensioner) ★★★★★ dela