Sienipasta med Schwarzwaldin skinka
recept

En läcker och krämig svamppasta med torkade trattkantareller och rökig Schwarzwaldin skinka. Perfekt för regniga kvällar.
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsstorlek: 2 portioner eller 4 små förrätter

Ingredienser:

- n. 200 g pasta (t.ex. bavette)
- 100 g Schwarzwaldin skinka
- cirka 1 - 1,5 dl torkade trattkantareller
- 2 dl grädde
- 0,5 dl mjölk (vid behov)
- 1 vitlöksklyfta
- en kvist timjan eller lite rosmarin
- svartpeppar
- parmesan eller liknande (valfritt)
- bladpersilja (valfritt)

Instruktioner:

1. Häll grädden i en kastrull och tillsätt de torkade trattkantarellerna. Låt svampen ligga i grädden i cirka 20-30 minuter. Tillsätt lite mjölk vid behov om svampen suger upp vätska.
2. Tillsätt den krossade vitlöksklyftan och örterna i kastrullen. Värm såsen på låg värme nästan till kokpunkten, så att smakerna får tid att utvecklas.
3. Krydda såsen lätt med salt och svartpeppar.
4. Värm ugnen till 175 grader. Lägg skinkskivorna på bakplåtspapper och grilla i ugnen i några minuter på båda sidor tills skinkan är krispig.
5. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Ta bort vitlöken och örterna från gräddblandningen. Mixa såsen slät med en stavmixer.
6. Kontrollera smaken och häll såsen tillbaka i kastrullen. Värm upp igen och låt såsen koka ner lite.
7. Tillsätt den kokta pastan i såsen och blanda noggrant. Smula i en del av den krispiga skinkan och tillsätt bladpersilja och parmesan om så önskas.
8. Mal över svartpeppar och dekorera portionen med en skiva krispig skinka. Servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Fett: 35 g
Kolhydrater: 50 g
Fiber: 3 g
Socker: 2 g
Salt: 1 g

Betyg: 3.04 (160 recensioner) ★★★★★ dela