Melanzane alla Parmigiana
recept

Förberedelse: 1 timme | Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 auberginer
- 2 små zucchini
- 400 g tomatsås
- 200 g mozzarellaost
- 100 g riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl färsk basilika
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Olivolja för stekning
Instruktioner:
1. Skär auberginerna och zucchinin i skivor.
2. Strö salt över aubergineskivorna och låt stå i cirka 30 minuter. Skölj och torka.
3. Värm olivoljan i en panna och stek aubergine- och zucchiniskivorna tills de är mjuka och gyllenbruna. Ta bort från pannan.
4. Tillsätt den hackade vitlöken i pannan och stek en stund.
5. Häll tomatsåsen i pannan och låt koka i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
6. Smörj en ugnsform och lägg ett lager tomatsås i botten.
7. Lägg ett lager av aubergine- och zucchiniskivorna ovanpå, följt av ett lager mozzarella och parmesan samt färsk basilika.
8. Fortsätt med lagren tills alla ingredienser är använda, avsluta med riven parmesan på toppen.
9. Gratinera i ugnen på 180°C i cirka 30-40 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun.
10. Låt stå en stund innan servering. Njut gärna med pasta eller bröd.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350 | Protein: 15 g | Kolhydrater: 20 g | Fett: 25 g | Fiber: 5 g

Betyg: 3.22 (585 recensioner) ★★★★★ dela