Metsästäjän leipä
recept

En läcker och mättande rätt med saftigt fläskkött och krämig svampsås.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 ketopaahtoleipä eller 2 skivor vanligt bröd
- 300 g fläskfilé
- 1 stor röd lök
- 2 msk olja till stekning
- Salt och peppar efter smak
Svampsås:
- 150 g shiitakesvamp
- 1 msk olja eller smör
- 2 dl grädde (blanda 2 dl vatten + 40 g mandlar i mixer) eller matgrädde
- 2 tsk köttbuljongfond eller en halv buljongtärning
- Salt och peppar efter smak
- En nypa vitlökspulver
- 2 tsk färsk persilja, hackad

Instruktioner:

1. Skala den röda löken och skär den i tunna ringar. Värm 1 msk olja i en panna, tillsätt löken och sänk värmen. Fräs löken på medelhög värme och rör om då och då.
2. Gör ketopaahtoleipä eller rosta de vanliga bröden. Dela bröden på mitten.
3. Skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor och platta till dem. Skär svampen och hacka persiljan.
4. Förbered svampsåsen: Värm 1 msk olja/smör, tillsätt den skivade svampen. Stek tills svampen fått fin färg. Tillsätt grädde och kryddor, koka i några minuter så att såsen tjocknar. Tillsätt slutligen persiljan.
5. Häll såsen i en skål och skölj pannan. Värm den sista msk fettet och stek fläskskivorna på hög värme i en minut per sida. Salta och peppra.
6. Montera smörgåsen: Lägg fläskskivorna på brödet, häll över svampsåsen och toppa med den frästa löken. Njut!

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 45 g

Betyg: 3.64 (3264 recensioner) ★★★★★ dela