Mesquite-svetsad Ankanröra
recept

En läcker och rökig ankrätt som passar perfekt för festliga måltider eller helgmys.
Val prepareringstid: 2 timmar
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 st ankanrövar
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 1 msk mesquite-rökschips
- 1 msk honung
- 1 msk balsamvinäger
- Färska örter (exempelvis rosmarin eller timjan) till garnering
Instruktioner:
1. Förbered ankan: gör ett rutmönster i skinnet utan att skära i köttet. Krydda med salt och svartpeppar på båda sidor.
2. Värm upp en röklåda eller grill och lägg i mesquite-rökschips så att de börjar ryka.
3. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg ankan med skinnsidan ner i pannan och stek i cirka 6-8 minuter tills skinnet är krispigt och gyllenbrunt.
4. Vänd på ankan och flytta pannan till röklådan eller grillen. Rök ankan i cirka 30-40 minuter, eller tills innertemperaturen når 65-70 grader.
5. Ta bort ankan från rökningen och låt den vila i 10 minuter.
6. Blanda honung och balsamvinäger i en skål. Skiva ankan och servera med honungs- och balsamvinägerblandningen. Garnera med färska örter.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 0 g
- Socker: 2 g

Betyg: 4.29 (1037 recensioner) ★★★★★ dela