Grillad Kauriinsatula BBQ-stil
recept

I detta läckra recept tillagar vi grillad kauriinsatula som är rökig och grillad till perfektion. Denna rätt är ett utmärkt val för speciella tillfällen och framhäver de fina smakerna av rådjuret.
Val preparationstid: 4 timmar
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg kauriinsatula
- 2 msk olivolja
- Suppilovahverosuola (svampsalt) efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 2-3 dl hickoryröklådor (blötlagda i vatten)
- 1-2 dl varmt vatten (i en skål)
- 1 flaska belgisk öl
- 1 msk krossade enbär
- 2-3 vitlöksklyftor

Instruktioner:

1. Förberedelse: Ta bort hinnor från kauriinsatulan och skölj den i kallt vatten. Torka köttet och häll över olivolja. Gnid in med svampsalt och svartpeppar.
2. Förbered rökspånen: Blötlägg hickoryröklådor i vatten i minst 30 minuter före användning.
3. Förbered grillen: Tänd grillen och se till att glöden är jämn. Det ska bildas ett grått asklager på kolen.
4. Skål med vätska: Placera en skål i mitten av grillen och fyll den med varmt vatten, öl, krossade enbär och vitlöksklyftor. Detta ger extra smak till köttet.
5. Rökning: Tillsätt de blötlagda rökspånen på glöden och lägg kauriinsatulan på grillgallret. Sätt in en termometer i köttet.
6. Grillning: Stäng grillens lock och låt köttet tillagas på låg värme. Håll koll på temperaturen och grilla tills innertemperaturen på kauriinsatulan når önskad nivå (medium rare 50-54 °C).
7. Servering: Låt köttet vila en stund innan servering. Du kan servera det med till exempel svampsrisotto eller grillad sparris.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 22 g
- Kolhydrater: 1 g
- Fiber: 0 g
Njut av den läckra grillade kauriinsatulan och dess unika smaker!

Betyg: 4.78 (488 recensioner) ★★★★★ dela