Chili Con Burger
recept

En läcker chili con carne-burgare som kombinerar grillat kött med en kryddig chilikastik som ger smak och hetta till sommarens grillfester.
Val preparationstid: 4-5 timmar (inkluderar grillning och såsberedning)
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 4 hamburgerbröd
- 800 g nötkött (brisket eller bog)
- 1 msk krossad Mesquite-kryddblandning
- 1 msk havssalt
- 1 msk krossad svartpeppar
- 1 näve rökspån (gärna hickory)
Chili con carne-sås:
- 1 msk olja
- 2 msk Santa Maria Chili BbQ-grillolja
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 habanero
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk röksalt
- ½ tsk kanel
- 1 msk råsocker
- 2 msk worcestershiresås
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 dl rödvin
- ½ burk krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl kidneybönor på burk
Limemarinerad vitkålssallad:
- ½ vitkål, strimlad
- En bit ingefära, stor som en tumme, riven
- Saften från 1 lime
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk socker
- En nypa havssalt

Instruktioner

1. Gnid in nötköttet med Mesquite-kryddblandning, havssalt och svartpeppar. Placera köttet på en grillvänlig plåt.
2. Förvärm grillen till låg temperatur (ca 120-140 °C). Lägg rökspånen i folie, stick hål i folien och placera den tillsammans med köttet på grillen.
3. Låt köttet grilla i cirka 3½ timmar, pensla med BBQ-sås flera gånger under grillningen.
4. Förbered chili con carne-såsen. Rosta löken i en torr panna, tillsätt olja, chiliolja, habanero och vitlök, men låt inte vitlöken bli brun.
5. Tillsätt rökt paprika, spiskummin och kanel, fräs en stund. Tillsätt sedan vinäger, vin och koka upp.
6. Tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter. Tillsätt slutligen det rivna köttet och blanda.
7. Förbered vitkålssalladen. Blanda alla ingredienser och låt stå kallt en stund för att marinera.
8. Montera burgarna: lägg chili con carne mellan bröden och toppa med vitkålssalladen.
Näringsinnehåll per portion:
Energi: 600 kcal
Protein: 40 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 30 g
Fibrer: 8 g
Socker: 6 g

Betyg: 4.58 (4582 recensioner) ★★★★★ dela