Brisket - Texasin herkku
recept

Brisket on maukas haudutettu häränrinta, joka valmistetaan savustamalla. Tämä recept vie sinut Texasin makumaailmaan ja on täydellinen herkku grillijuhliin.

Valmistusaika: 5-7 tuntia
Annosmäärä: 6-8 henkilöä

Ainesosat:

- 1 kpl Häränrintaa (n. 3 kg)
- BbQ-mausteseosta (ohje alla)
- Hickory tai Mesquite savustuslastuja

Mausteseos:

- 4 rkl savupaprikajauhetta
- 4 rkl mustapippuria (rouhittu)
- 4 rkl suolaa
- 4 rkl sokeria
- 2 rkl sinappijauhetta
- 2 rkl chilijauhetta
- 1 rkl cayennepippuria

Ohjeet:

1. Hiero mausteet lihaan. Nosta liha kylmään marinoitumaan 4 tunniksi tai yön yli.
2. Viritä grilli hyvissä ajoin. Lado hiilet yhteen puoleen grilliä. Kun hiilet ovat kuumia, lisää liha grilliin ja grillaa kauniin väriseksi molemmin puolin.
3. Siirrä liha puolelle, jossa ei ole hiiliä, ja hauduta kannen alla 4 tuntia. Pidä lämpötila noin 130 asteessa.
4. Lisää grilliin savustuslastut pakattuna folioon reikiä tehden. Sulje kansi ja anna savustua vielä 2 tuntia, pitäen lämpötila 90-100 asteessa.
5. Kun liha on valmis, anna sen levätä yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua.
6. Nauti kylmänä leikkeleen tapaan tai kuumenna ja tarjoile maustekurkkujen, BbQ-kastikkeen, sipulin ja ranskalaisten kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 30 g
Rasva: 25 g
Hiilihydraatit: 5 g
Sokeri: 2 g
Suola: 1 g

Betyg: 4.71 (4851 recensioner) ★★★★★ dela