Kahvimaustettu Brisket
recept

Denna läckra kaffekryddade brisket är perfekt för fester eller speciella tillfällen. Den rökiga smaken kombinerad med kaffets djup gör denna rätt oförglömlig.
Val prepareringstid: 10 timmar (inklusive marinering och tillagning)
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 1,5 kg brisketkött
- 1 msk kakao pulver
- 1 msk kaffepulver (t.ex. från Nespresso-kapslar)
- 1 msk råsocker
- 1 msk röksalt eller vampyrsalt
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 msk rökt paprikapulver
- 1,5 msk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk senapspulver
- 1 tsk svartpeppar

Instruktioner:

1. Blanda alla kryddor i en skål.
2. Gnid in kryddblandningen i brisketköttet så att det täcker ordentligt.
3. Linda in köttet tätt i plastfolie och låt marinera i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten.
4. Ta ut brisket från kylskåpet och låt det stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan tillagning.
5. Värm en rökpanna eller grillpanna på medelhög värme.
6. Lägg brisket på pannan och laga i cirka 1,5-2 timmar, vänd då och då, tills köttet når önskad innertemperatur (ungefär 90 °C).
7. Ta bort brisket från pannan och låt det vila under folie i cirka 15-20 minuter innan du skär upp det.
8. Skär i skivor och servera varmt.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 20 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g
- Socker: 2 g

Betyg: 4.06 (4034 recensioner) ★★★★★ dela