Kasvisröra för köttätare
recept

En härlig och smakrik grönsaksrätt som även fascinerar köttätare! Lätt att laga och full av smak.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 400 g krossade tomater
- 100 g fetaost, smulad
- 1/4 dl färsk basilika, hackad
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt den finhackade löken och den krossade vitlöken, fräs i cirka 3 minuter.
3. Lägg i zucchinin, paprikan och svampen, och stek i 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknar.
4. Krydda blandningen med oregano, salt och svartpeppar.
5. Häll i de krossade tomaterna och rör om ordentligt. Låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
6. Tillsätt fetaosten och den hackade basilikan. Rör om och servera varm.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 18 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.78 (2828 recensioner) ★★★★★ dela