Omena-muffinsar
recept

Saftiga och läckra muffins med äpple är det perfekta sättet att ta tillvara på höstens äppelskörd. Muffinsarna är lätta att göra och passar perfekt som mellanmål eller tillsammans med en kopp kaffe.
Förberedelsestid: 30 minuter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 3 medelstora äpplen, skalade och tärnade
- 2 dl socker
- 1 dl olja
- 2 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk salt

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj muffinsplåten eller använd pappersformar.
2. Blanda socker, olja, ägg och vaniljsocker i en skål. Vispa tills blandningen är jämn.
3. Tillsätt de tärnade äpplena.
4. I en annan skål, kombinera vetemjöl, bakpulver, kanel och salt. Blanda väl.
5. Tillsätt torrblandningen till den blöta blandningen och rör om snabbt. Överarbeta inte.
6. Fördela smeten i muffinsformarna så att de är cirka 2/3 fyllda.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter, tills muffinsarna är gyllenbruna och reser sig fint.
8. Låt svalna en stund innan servering.

Näringsinnehåll (per muffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.92 (2850 recensioner) ★★★★★ dela