Juurileipä Mathildedalin tyyliin
recept

En läcker surdegsbröd inspirerat av Elina Rantanen från Mathildedali. Njut av detta hembakade bröd!

Valmistusaika: 24 tuntia (sisältää kohotusajan)
Annosmäärä: 1 leipä
Ainesosat:
- 500 g vehnäjauhoja
- 300 ml vettä
- 100 g juurta (itse tehty tai kaupasta ostettu)
- 10 g suolaa
Ohjeet:
1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja suola.
2. Lisää vesi ja juurta jauhojen joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 12 tuntia.
4. Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä muutama minuutti.
5. Muotoile taikinasta haluamasi muotoinen leipä ja siirrä leipä leivinpaperilla vuoratulle pellille.
6. Peitä leipä liinalla ja anna kohota vielä noin 2-3 tuntia.
7. Kuumenna uuni 230 asteeseen ja laita uuniin myös paistokivi tai uunipelti.
8. Leikkaa leivän pinta terävällä veitsellä ja paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes leipä on kauniin kullanruskea.
9. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 1 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 4.07 (3108 recensioner) ★★★★★ dela