Massaman Curry
recept

Mausteinen och fyllig thailändsk curry som härligt kombinerar kött och grönsaker. Perfekt att servera med ris.
Val prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nötkött (tärnat)
- 1 msk olja
- 1 lök (hackad)
- 3 vitlöksklyftor (krossade)
- 1 msk färsk ingefära (riven)
- 2 msk Massaman curry-pasta
- 400 ml kokosmjölk
- 2 potatisar (tärnade)
- 2 morötter (skivade)
- 2 msk jordnötter (hackade)
- 2 msk fisksås
- 1 msk socker
- Färsk koriander (till garnering)
Instruktioner:
1. Värm oljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk.
2. Tillsätt krossad vitlök och riven ingefära, och fräs i ytterligare en minut.
3. Lägg i nötköttet och stek tills det är fint brunt.
4. Blanda i Massaman curry-pasta och stek i ytterligare några minuter.
5. Häll kokosmjölken i kastrullen och blanda väl. Tillsätt potatis och morötter.
6. Låt curryn sjuda på låg värme i cirka 30 minuter, tills köttet och grönsakerna är mjuka.
7. Tillsätt hackade jordnötter, fisksås och socker. Blanda väl och låt sjuda i några minuter till.
8. Servera curryn med färsk koriander och ris.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.39 (4806 recensioner) ★★★★★ dela