Marockansk kyckling och couscous-sallad
recept

En läcker marockansk kyckling kombinerad med en fräsch couscous-sallad, perfekt för mors dag. Grillad kyckling marinerad med smakfulla kryddor och en färgglad sallad.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Kyckling:
- 4 stora kycklingfiléer eller lår
- Salt och svartpeppar
Marinad:
- 0.7 dl rapsolja
- ½ citron, saften
- ½ tesked spiskummin
- ½ tesked malen kummin
- 1 tesked malen kanel
- 1½ tesked malen koriander
- 2 teskedar paprikapulver
- 1 matsked färsk riven ingefära
Couscous-sallad:
- 2 dl couscous
- Olivolja
- 2 dl grönsaksbuljong
- 10 körsbärstomater, halverade
- 1 röd paprika, finhackad
- 1 rödlök, finhackad
- ½ gurka
- 1 dl ärtor
- ½ dl citronsaft
- 1 kruka färska myntablad, finhackade
- Salt
- Vitpeppar

Instruktioner:

1. Förbered marinaden: Blanda alla ingredienser till marinaden. Gnid in marinaden på kycklingen och låt marinera i minst 30 minuter.
2. Förbered couscous-salladen: Häll lite olivolja över couscous och blanda. Koka upp grönsaksbuljongen, häll den över couscous och blanda. Täck skålen med lock eller plastfolie och låt stå i 10 minuter.
3. Skala och tärna gurkan. Blanda de hackade körsbärstomaterna, paprikan, rödlöken, gurkan och ärtorna med couscous. Smaka av salladen med citronsaft, myntablad, salt och vitpeppar. Låt salladen stå i kylskåp under tiden som kycklingen marineras och grillas.
4. Grilla kycklingen: Grilla den marinerade kycklingen tills den är genomstekt på båda sidor.
5. Servera: Lägg upp den grillade kycklingen på en tallrik och servera med den fräscha couscous-salladen.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.4 (1378 recensioner) ★★★★★ dela