Marockansk Harira-bönsoppa
recept

En smakrik och kryddig soppa med bönor, tomater och örter. Perfekt som vegetarisk måltid och ofta avnjuten under fastetider.
Förberedelsestid: 1 timme
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g torkade bönor (t.ex. kikärtor eller linser)
- 1 lök
- 2 msk olja
- 400 g tomater (färska eller konserverade)
- 200 g krossade tomater
- 100 g ris
- 1,5 l vatten
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk gurkmeja
- 2 msk citronsaft
- 1-2 msk harissa (eller cayennepeppar + tomatpuré)
- Färsk koriander och persilja till garnering

Instruktioner:

1. Blötlägg bönorna enligt förpackningens anvisningar och koka dem nästan klara.
2. Skala och finhacka löken. Fräs löken i oljan i en panna tills den är mjuk.
3. Tillsätt frästa lökar, hackade tomater, krossade tomater, ris, vatten, salt, svartpeppar, gurkmeja och citronsaft i soppan.
4. Låt soppan koka i cirka 30 minuter tills riset och bönorna är helt mjuka.
5. Tillsätt harissa och hackade örter i soppan. Smaka av och justera vid behov.
6. Servera soppan med färska örter.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 12 g

Betyg: 3.78 (2971 recensioner) ★★★★★ dela