Marinoitu lampaanviulu
recept

En läcker och saftig rätt som passar perfekt till fester eller speciella tillfällen.
Förberedelsetid: 2 timmar (inklusive marinering)
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- 10 vitlöksklyftor
- 2 dl kaffe
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk svartpeppar, krossad
- Örter, t.ex. rosmarin, mynta
- Svartvinbärsgelé
- 1 vitlök
- 1 l naturell yoghurt
- Steksky från ugnsformen
- Grädde
- Konjak/sherry/madeira eller liknande
- 2-3 msk vetemjöl
- 1 msk salt
- Kålrot, morötter, jordärtskockor, lök
- Saften av en citron
- 1 msk honung
- Soja
- Senap
- 3 msk

Instruktioner

1. Skala och krossa vitlöken. Blanda den med kaffe, vispgrädde, krossad svartpeppar, örter och svartvinbärsgelé.
2. Tillsätt naturell yoghurt, citronsaft, honung, soja och senap i marinaden. Blanda väl.
3. Lägg lammracksen i marinaden och se till att de är helt täckta. Täck över och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme (helst över natten).
4. Värm ugnen till 180 grader. Ta lammracksen ur marinaden och lägg dem i en ugnsform.
5. Tillsätt steksky, kålrot, morötter, jordärtskockor och lök i formen.
6. Stek i ugnen i cirka 1,5 timmar, tills köttet är genomstekt och saftigt.
7. Ta ut köttet ur ugnen och täck det med folie. Låt vila innan du skär upp det.
8. Förbered såsen genom att blanda grädde, konjak/sherry/madeira och vetemjöl från ugnsformen.
9. Servera lammracksen skivade med tillbehör och sås.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1,5 g

Betyg: 4.75 (5705 recensioner) ★★★★★ dela