Broiler med mangosalsa och ingefäraris
recept

En läcker rätt där saftig kyckling möter fräsch mangosalsa, vilket ger en tropisk smakupplevelse. Ingefärisöt ris kompletterar helheten. Tillagningstid är cirka 30 minuter och receptet räcker till fyra personer.

Ingredienser

- 4 kycklingbröstfiléer
- Salt
- Svartpeppar
- 1 msk olja
Mangosalsa:
- 1 mango
- En tumstor bit ingefära
- 1 liten rödlök (ca 150 g)
- 3 msk hackad persilja (eller koriander)
- 1 msk rödvinsvinäger
- Saften från en halv lime
- En nypa cayennepeppar
Ingefäraris:
- 2 dl ris
- 4 dl vatten
- En tumstor bit ingefära
- Salt efter smak

Instruktioner

1. Koka riset: Skölj riset i kallt vatten. Tillsätt ris, vatten, skalad och hackad ingefära samt salt i en kastrull. Koka under lock tills vattnet absorberats av riset (ca 15-20 min).
2. Förbered mangosalsan: Skala mangon och skär den i små tärningar. Skala ingefäran och finhacka den. Skala rödlöken och tärna den. Blanda alla ingredienser i en skål och smaksätt med persilja, rödvinsvinäger, limesaft och cayennepeppar. Låt stå i kylskåpet i minst ett par timmar för att smaken ska sätta sig.
3. Stek kycklingbröstfiléerna: Värm oljan i en stekpanna. Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek filéerna i cirka 6-7 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta.
4. Servera: Lägg upp ingefäraris, stekt kyckling och toppa med den fräscha mangosalsan på tallrikarna.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.71 (5623 recensioner) ★★★★★ dela