Manchego- och fikonmuffins
recept

En läcker kombination av manchegoost och torkade fikon i saftiga muffins. Perfekta som en fika eller till frukost!
Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2,5 dl riven manchegoost
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl fullkornsvetemjöl eller grahammjöl
- 1/4 tesked mald nejlika
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 dl socker
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 dl smält smör
- 1 dl torkade fikons, hackade
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj en muffinsplåt eller sätt i muffinsformar.
2. Blanda i en skål vetemjöl, fullkornsvetemjöl, mald nejlika, bakpulver och salt.
3. I en annan skål, vispa socker och ägg. Tillsätt mjölk och smält smör, och blanda väl.
4. Kombinera de torra ingredienserna med äggblandningen. Rör om tills smeten är jämn. Undvik att överblanda.
5. Tillsätt riven manchegoost och hackade fikon till smeten. Vänd försiktigt.
6. Fördela smeten i muffinsformarna och fyll dem till ungefär 2/3.
7. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter eller tills muffinsen är gyllenbruna och genomgräddade.
8. Låt svalna en stund innan servering. Njut!
Näringsinformation (per muffin):
Kalorier: 180
Fett: 9 g
Kolhydrater: 22 g
Protein: 5 g
Fiber: 1 g
Socker: 7 g

Betyg: 3.03 (1239 recensioner) ★★★★★ dela