Lohirulla med Rödbetscarpaccio och Manchegoost
recept

En läcker och vacker rätt som kombinerar lax, rödbetor och Manchegoost, perfekt för festliga tillfällen.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 200 g lohifileetä
- 100 g tuorejuustoa
- 1 rkl raastettua piparjuurta
- 1 rkl silputtua ruohosipulia
- 2-3 punajuurta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 100 g Manchego-juustoa
- 1 rkl hunajaa
- 50 g pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä)
Ohjeet:
1. Lägg laxskivorna på plastfolie. Blanda riven pepparrot med färskosten och smaka av. Bred ut färskosten över laxen tunt. Strö över ruccolan och rulla laxen tätt. Lägg rullen i frysen.
2. Rosta rödbetorna i en ugn på 220 grader i cirka 50 minuter tills de är mjuka. Skala de varma rödbetorna och skär dem i tunna skivor med en mandolin. Lägg skivorna på ett serveringsfat och strö över salt och peppar.
3. Skär Manchegoosten i små tärningar och rulla dem i honung. Hacka nötterna och strö dem över osten.
4. Skär laxrullen i cirka en centimeters tjocka skivor innan servering. Det är lättast att skära rullen när den är fryst. Lägg skivorna på serveringsfatet ovanpå rödbets-skivorna. Skivorna smälter snabbt, på cirka 10 minuter. Dekorera fatet med ost- och nötblandningen.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.76 (4129 recensioner) ★★★★★ dela