Madrasin kala-curry
recept

En läcker och kryddig rätt med fast fisk eller skaldjur. Denna curry ger en fyllig smakupplevelse och är lätt att förbereda för en vardagsmiddag.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 500 g fast köttig fisk (t.ex. torsk eller lax) eller 400 g skaldjur (t.ex. räkor)
- 2 rkl olja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 rkl färsk ingefära, riven
- 2 tl Madras curry pulver
- 1 tsp gurkmeja
- 1 tsp spiskummin
- 400 g krossade tomater
- 200 ml kokosmjölk
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander för garnering

Ohjeet:

1. Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och den rivna ingefäran, och fräs ytterligare en minut.
3. Tillsätt curry pulver, gurkmeja och spiskummin. Blanda väl och fräs kryddorna i cirka en minut tills de börjar dofta.
4. Häll i de krossade tomaterna i pannan och blanda. Låt koka på låg värme i cirka 5 minuter.
5. Tillsätt kokosmjölken och blanda. Smaka av med salt och peppar.
6. Lägg i fisken eller skaldjuren och koka i cirka 10-15 minuter, tills fisken är genomkokt eller skaldjuren är helt tillagade.
7. Servera curryn med färsk koriander och gärna ris eller naanbröd.

Ravintosisältö (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.96 (1360 recensioner) ★★★★★ dela