Lammascurry Madrasin tapaan
recept

En läcker lammascurry som förenar syrlighet och sötma, perfekt för att sjuda långsamt. Låt smakerna utvecklas under den långvariga tillagningen och njut av indiska smaker.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainesosat:
- 500 g lammasta (paloiteltuna)
- 2 rkl öljyä
- 1 suuri sipuli (hienonnettuna)
- 3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- 1 pala inkivääriä (noin 2 cm, raastettuna)
- 2-3 chiliä (hienonnettuna, maun mukaan)
- 2 tl curryjauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl korianterijauhetta
- 1 tl jeeraa
- 1 tl garam masalaa
- 400 g tomaattimurskaa
- 400 ml kookosmaitoa
- 1 limen mehu
- Suolaa maun mukaan
- Tuoretta korianteria (koristeluun)
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota se kullanruskeaksi.
2. Lisää valkosipuli, inkivääri ja chili, ja paista vielä muutama minuutti.
3. Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkuma, korianterijauhe ja jeera, ja paista mausteita noin minuutin ajan.
4. Lisää paloiteltu lammas kattilaan ja ruskista se kauttaaltaan.
5. Kaada joukkoon tomaattimurska ja kookosmaito. Sekoita hyvin.
6. Anna curry kiehua hiljalleen, peitä kattila ja hauduta noin 1,5 tuntia, kunnes lammas on mureaa.
7. Lisää limen mehu ja mausta suolalla. Sekoita hyvin.
8. Tarjoile lämpimänä tuoreen korianterin kera.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 12 g
- Rasva: 30 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 4.44 (3472 recensioner) ★★★★★ dela