Lammascurry Madrasin tapaan
recept

En läcker lammascurry som kombinerar smaker av syra och sötma under lång tillagning. Utforska den indiska smakvärlden och njut!
Förberedelsetid: 2 timmar
Portionsstorlek: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g lammaskött (t.ex. bog eller knä, tärnat)
- 2 msk olja
- 1 stor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 2 cm ingefära, riven
- 2-3 chili, hackade (efter smak)
- 2 msk currypulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk korianderpulver
- 400 g krossade tomater
- 400 ml kokosmjölk
- Salt efter smak
- Färsk koriander till garnering
- Saften från 1 citron

Instruktioner:

1. Värm oljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och gyllenbrun.
2. Tillsätt den krossade vitlöken, den rivna ingefäran och de hackade chilin. Stek i ytterligare några minuter.
3. Lägg i lammasköttet i kastrullen och bryn det på alla sidor.
4. Strö över currypulver, gurkmeja, spiskummin och korianderpulver på köttet och blanda väl.
5. Häll i krossade tomater och kokosmjölk i kastrullen. Tillsätt salt och blanda.
6. Låt curryn koka, sänk sedan värmen och täck kastrullen. Låt sjuda på låg värme i minst 1,5 timmar tills köttet är mört.
7. Tillsätt citronsaft precis innan servering och blanda väl.
8. Garnera med färsk koriander och servera med ris eller naanbröd.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kolhydrater: 15 g
Fett: 30 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.54 (4381 recensioner) ★★★★★ dela