Maapähkinävoi-porkkanakeitto
recept

En krämig och välsmakande morotssoppa som kombinerar jordnötssmör och sojagrädde, vilket skapar en läcker och näringsrik vardagsrätt.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 500 g porkkanoita
- 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
- 2 rkl maapähkinävoita
- 400 ml soijakermaa
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 tölkki kikherneitä, huuhdeltuna ja valutettuna
- Tuoretta korianteria koristeluun
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Öljyä paistamiseen

Ohjeet:

1. Kuori ja pilko porkkanat. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä ja lisää porkkanat. Paista noin 5 minuuttia.
2. Lisää raastettu inkivääri ja valkosipuli, ja paista vielä 2 minuuttia.
3. Lisää soijakerma, maapähkinävoi ja kikherneet kattilaan. Sekoita hyvin.
4. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile lämpimänä tuoreen korianterin kera.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 6 g

Betyg: 3.06 (5201 recensioner) ★★★★★ dela