Appelasiini-inkivääri-porkkana-zucchini-kaalimenu
recept

En frisk och näringsrik rätt som kombinerar smak av apelsin, ingefära, morot, zucchini och kål. Perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 medelstora morötter
- 1 medelstor zucchini
- 1/2 huvudkål
- 1 apelsin (juice och skal)
- 1 msk riven ingefära
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och riv morötterna. Skär zucchinin i tunna skivor.
2. Finhacka kålen i tunna strimlor.
3. Pressa apelsinens juice och riv skalet.
4. Värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt morötterna och stek i ett par minuter.
5. Tillsätt zucchini och kål i pannan. Fortsätt steka i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande krispiga.
6. Tillsätt den rivna ingefäran, apelsinjuicen och skalet i pannan. Krydda med salt och peppar.
7. Blanda alla ingredienser väl och stek i ytterligare en minut.
8. Servera varmt och garnera med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.55 (396 recensioner) ★★★★★ dela