Laxpudding (Ruotsalainen lohilaatikko)
recept

En klassisk svensk rätt som är både mättande och smakrik. Perfekt för en familjemiddag!
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 1 kg fast potatis (t.ex. Siikli eller Annabelle)
- 600 g gravad och benfri laxfilé
- 40 g smör
- 2 gula lökar, skivade
- 1 knippe dill
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- (1 rivet skal av citron, valfritt)
- Fint havssalt
- Nymald svartpeppar
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Separera dillkvistarna och finhacka dillen.
3. Skala potatisen och koka dem nästan mjuka tillsammans med dillkvistarna. Låt svalna.
4. Fräs lökskivorna i smör tills de blir gyllene och låt dem svalna.
5. Skiva potatisarna i 0,5 cm tjocka skivor.
6. Skär laxen i 1 cm tjocka bitar.
7. Blanda ägg och grädde i en skål. Krydda med salt, svartpeppar och tillsätt citronskalet om du använder det.
8. Lägg ett lager potatisskivor i botten av en ugnsform och skeda över ägg- och gräddblandningen.
9. Placera laxskivorna ovanpå potatisen, följt av löken och den hackade dillen. Tryck ner lagren.
10. Tillsätt ägg- och gräddblandning mellan lagren och avsluta med ett lager potatis och resterande äggblandning ovanpå.
11. Grädda i cirka 1 timme. Kontrollera tillagningen efter 45 minuter.
12. Låt stå en stund innan servering.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 30 g
Servera laxpuddingen med brynt smör och traditionella tillbehör som inlagd gurka och rödbetor. Njut!

Betyg: 3.42 (3261 recensioner) ★★★★★ dela