Lohihampurilainen
recept

En fräsch och läcker lohihamburgare som kombinerar skandinaviska smaker. Perfekt att servera med vin.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 10 st
Ingredienser:
- 1 mångkornsbröd / maltbröd / Maalahden bröd
- Smör för stekning
Lohibiffar:
- 500 g skinnfri benfri laxfilé
- 1 dl grädde
- 2 äggvitor
- Färsk dill
- Peppar
- Salt
- Smör för stekning
Inlagda gurkor:
- 1/2 gurka
- 0,5 msk socker
- 1 kork vinäger
- 0,5 tsk salt
- Dillkvistar
Citronmajonnäs:
- 1 dl rapsolja
- 1 äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk honung
- Rivet citronskal
- 1 msk citronsaft
- En nypa salt
- (Vatten)
Instruktioner:
1. Förbered lohibiffarna: Skär laxen i små tärningar. Blanda alla ingredienser och mixa med en stavmixer eller i en blender. Forma biffar direkt på pannan. Stek i smör på medelhög värme i cirka 5 minuter, vänd när biffarna är genomstekta.
2. Förbered inlagda gurkor: Skala gurkan och skiva den. Lägg alla ingredienser i en burk och skaka kraftigt. Låt stå och dra i kylskåpet en stund.
3. Gör majonnäsen: Blanda i en hög skål oljan, äggulan, senapen, citronsaften, rivet citronskal, honung och salt. Tillsätt oljan försiktigt i en stråle samtidigt som du vispar. Tillsätt mer olja långsamt. Tillsätt vatten om majonnäsen känns för tjock.
4. Montera hamburgaren: Skär ut runda bitar av maltbrödet med hjälp av ett vinglas. Stek skivorna i smör på pannan. Montera hamburgaren med biffar, inlagda gurkor och citronmajonnäs. Servera med kylt vin.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 20 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 15 g
Fiber: 2 g
Socker: 3 g
Salt: 0.5 g

Betyg: 4.36 (665 recensioner) ★★★★★ dela