Linssi-porkkanakeitto
recept

En smakrik och näringsrik linssi-porkkanakeitto som passar perfekt på kalla dagar. Lätt att laga och full av smak.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 400 g esikeitettyjä linssejä
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 tl kurkumaa
- 1 l kasvislientä
- 400 ml kookosmaitoa
- 2 rkl öljyä
- Suolaa maun mukaan
- Rouhittua mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä (maustamiseen)
- Smetanaa tarjoiluun
- Vesikrassia koristeluun

Ohjeet:

1. Valuta esikeitetyt linssit ja nosta kulhoon eroon muutama ruokalusikallinen.
2. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota sipuleita ja porkkanapaloja öljyssä hetken aikaa. Raasta joukkoon inkivääri.
3. Lisää joukkoon kurkuma ja kasvisliemi. Anna porkkanoiden kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes ne tuntuvat täysin pehmeiltä.
4. Lisää joukkoon linssit ja kookosmaito. Soseuta linssi-porkkanakeitto ja lisää tarvittaessa kasvislientä. Kuumenna ja mausta keitto. Silkkisemmän keiton saat siivilöimällä keiton.
5. Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja rouhitulla mustapippurilla eroon nostetut linssit. Annostele linssi-porkkanakeitto lautasille ja nosta pinnalle nokare smetanaa ja linssiseosta. Koristele vesikrassilla.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 14 g
- Kuitu: 10 g

Betyg: 4.21 (201 recensioner) ★★★★★ dela