Avokado-makaroonisalaatti
recept

En fräsch och mättande avokado-makaroonisallad, perfekt som lätt lunch eller tillbehör. Förberedelse tid: cirka 1 timme, marinering kan ta upp till ett dygn. Portionsstorlek: 4-6 portioner.

Ingredienser

- 200 g kokta makaroni
- 1 avokado
- 1 tomat
- 1 gurka
- 1 paprika
- 1 liten chili
- 1 knippe gräslök
- 1/2 limejuice
- En nypa salt
- En nypa citronsvartpeppar
- En skvätt äppelcidervinäger
- 3 msk olja (t.ex. linfröolja)

Instruktioner

1. Förbered marinaden: blanda limejuice, salt, citronsvartpeppar, äppelcidervinäger och olja i en skål.
2. Häll marinaden över de kokta makaronerna och blanda väl. Låt marinera i kylskåp i minst en timme eller helst ett dygn.
3. Tärna avokadon, tomaten, gurkan, paprikan, chilin och gräslöken.
4. Tillsätt de tärnade grönsakerna till de marinerade makaronerna och blanda allt väl.
5. Servera genast eller låt stå en stund i kylskåpet för att mätta smakerna.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattning):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.03 (5231 recensioner) ★★★★★ dela