Papas Rellenas - Jauhelihalla Täytetyt Perunakroketit
recept

Papas Rellenas är en läcker sydamerikansk fingerfood med en krispig yta och saftig köttfyllning. Perfekt för vårbrunch!

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainesosat:

- 500 g perunoita
- 300 g jauhelihaa (nauta tai sekoitus)
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 dl tuoretta persiljaa, silputtuna
- 1 kananmuna
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 dl korppujauhoja
- Öljyä paistamiseen

Ohjeet:

1. Kuori ja keitä perunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja muussaa ne tasaiseksi massaksi.
2. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää jauheliha pannulle ja paista, kunnes se on kypsää. Mausta paprikajauheella, suolalla, mustapippurilla ja silputulla persiljalla. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä.
4. Ota noin 1/4 dl perunamuussia käsiisi ja muotoile se levyksi. Lisää keskelle 1-2 ruokalusikallista jauhelihatäytettä ja muotoile perunamuusi täytteen ympärille palloksi tai litteäksi kroketiksi.
5. Pyöritä kroketit ensin kananmuna-seoksessa ja sen jälkeen korppujauhoissa.
6. Kuumenna öljy paistinpannulla. Paista kroketit kullanruskeiksi ja rapeiksi molemmin puolin. Nosta talouspaperin päälle valumaan.
7. Tarjoile lämpimänä ja nauti!

Ravintosisältö (per annos, noin 4 kroketin mukaan):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 16 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 3.16 (5109 recensioner) ★★★★★ dela