Elsassipizza
recept

En läcker alternativ till traditionell pizza med creme fraiche istället för tomatsås. Fyllningar som bacon och rödlök gör den extra smakrik.
Förberedelse: 1 timme
Portioner: 2-3 pizzor

Ingredienser

Deg (2-3 pizzor):
- 1/3 paket färsk jäst
- 2 dl vatten
- 1 tsk socker
- Nästan 1 tsk havssalt
- 1 1/2 msk olivolja
- 1 dl durumvetemjöl
- 4 dl vetemjöl special
Till en pizza:
- 1 burk creme fraiche
- 1 stor rödlök
- En skvätt vit balsamvinäger
- 1 paket (120 g) bacon
- Havssalt
- Svartpeppar
- Timjan (eller persilja eller rosmarin)

Instruktioner

1. Blanda färsk jäst och socker i varmt vatten. Låt blandningen stå i cirka 10 minuter.
2. Tillsätt olivolja, havssalt, durumvetemjöl och vetemjöl special. Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är slät och elastisk.
3. Täck degen med en duk och låt den jäsa i ett varmt utrymme i cirka 30 minuter.
4. Stek baconet i en panna tills det är krispigt och låt rinna av på hushållspapper.
5. Skär rödlöken i tunna ringar och stek dem i pannan efter baconet, tillsätt en skvätt vit balsamvinäger och låt löken mjukna.
6. Kavla ut den jästa degen till önskad pizzabotten och lägg den på bakplåtspapper eller en pizzasten.
7. Bred creme fraiche jämnt över pizzabotten ända ut till kanterna.
8. Lägg på det krispiga baconet och de stekta rödlöksringarna.
9. Krydda med salt, svartpeppar och hackad timjan.
10. Grädda i en förvärmd ugn på 260 grader i 5-10 minuter tills botten är gyllenbrun.

Näringsinnehåll (per pizza)

- Energi: 800 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 80 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.84 (4867 recensioner) ★★★★★ dela