Bagelit
recept

Bagelit är läckra brödringar som passar perfekt till frukost eller som mellanmål. Att baka dem kräver lite arbete, men resultatet är värt besväret.
Förberedelsetid: cirka 2 timmar
Antal portioner: 12-16 bagel

Ingredienser:

- 5 dl ljummet vatten
- 25 g färsk jäst eller 1 påse (11 g) torrjäst
- 40 g lönnsirap (eller honung)
- 0,5 msk salt
- 1 msk matolja
- 850-900 g vetemjöl
- För kokning:
- 3-4 liter vatten
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk bakpulver
- För toppning:
- 1 uppvispat ägg
- Sesamfrön och/eller vallmofrön (eller andra frön efter smak)

Instruktioner:

1. Blanda jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt lönnsirap, salt, matolja och vetemjöl, spara ungefär en halv deciliter mjöl till senare.
2. Knåda degen i cirka 10 minuter tills den släpper från skålen och är ganska fast. Låt jäsa under en duk på ett varmt ställe i cirka en timme.
3. Forma den jästa degen till en rulle och dela den i 12-16 lika stora bitar. Rulla degen till bollar och tryck ett hål i mitten. Sträck ut bollen till en bagelring och lägg dem på en mjölad duk. Låt jäsa i ytterligare en halvtimme.
4. Koka upp vatten med socker, salt och bakpulver. Värm ugnen till 225 grader.
5. Lyft försiktigt de jästa baglarna, 2-3 åt gången, ner i det kokande vattnet och koka i cirka 30 sekunder på varje sida. Ta upp med en hålslev och lägg på hushållspapper och sedan på bakplåtspapper.
6. Pensla baglarna med det uppvispade ägget och strö över frön. Grädda i ugnen på 225 grader i cirka 15-20 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna på ett galler.
Näringsinnehåll (per bagel, uppskattat):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 2 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.72 (4500 recensioner) ★★★★★ dela