Leipäjuustosalaatti
recept

En fräsch och mättande sallad med läcker leipäjuusto och en vinägrett-dressing.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 200 g leipäjuustoa
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 1 kurkku
- 1 punasipuli
- 150 g salaattia (esim. jääsalaatti tai rucola)
- 50 g pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä tai manteleita)
- 1 dl oliiviöljyä
- 3 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl hunajaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Leikkaa leipäjuusto kuutioiksi ja paista pannulla, kunnes se on kauniin kullanruskea.
2. Huuhtele kirsikkatomaatit ja halkaise ne puoliksi.
3. Kuori ja viipaloi kurkku ja punasipuli.
4. Sekoita salaatti, tomaatit, kurkku ja punasipuli suureen kulhoon.
5. Lisää paistetut leipäjuustokuutiot ja pähkinät salaatin joukkoon.
6. Valmista salaatinkastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, hunaja, suola ja pippuri kulhossa.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
8. Tarjoile heti.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 18 g
- Rasva: 28 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 4.03 (6114 recensioner) ★★★★★ dela