Lehtikaali-pähkinäpasta
recept

En näringsrik pastarätt med lehtikaali, nötter och parmesan. Perfekt måltid för två.
Förberedelse: 30 minuter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 150 g färsk lehtikaali
- 50 g nötter (t.ex. valnötter eller pinjenötter)
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och peppar efter smak
- 50 g parmesanost, riven
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt med saltat vatten. Häll av pastan och spara lite av pastavattnet.
2. Skölj lehtikaalin och ta bort de hårda stjälkarna. Skär lehtikaalin i strimlor.
3. Rosta nötterna i en torr panna på medelhög värme i några minuter tills de får lite färg. Ta bort från pannan och grovhacka.
4. Tillsätt olivoljan i pannan och värm upp. Lägg i den finhackade vitlöken och stek en kort stund tills den är gyllenbrun.
5. Tillsätt lehtikaalin i pannan och stek tills den är mjuk. Krydda med salt och peppar.
6. Blanda den kokta pastan med lehtikaalen i pannan. Tillsätt lite av pastavattnet om det behövs så att blandningen inte blir torr.
7. Rör ner de rostade nötterna och den rivna parmesanosten. Servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kolhydrater: 55 g
Fett: 20 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.91 (540 recensioner) ★★★★★ dela