Gluteenfri Mopokaka med Jordgubbsmousse

Gluteenfri Mopokaka med Jordgubbsmousse

Gluteenfri Mopokaka med Jordgubbsmousse
recept

En läcker glutenfri mopokaka som är perfekt för festbordet, med en söt och fräsch jordgubbsmousse som fyllning.
Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g glutenfria mjöl
- 150 g socker
- 100 g smör
- 3 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked vaniljsocker
- en nypa salt
Jordgubbsmousse:
- 300 g färska jordgubbar
- 2 dl vispgrädde
- 50 g socker
- 1 tesked vaniljsocker
- 2 gelatinblad

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj en kakform.
2. Vispa smöret och sockret till en ljus och fluffig smet. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl.
3. Blanda de glutenfria mjölet, bakpulver, vaniljsocker och salt i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölken till smeten. Blanda tills den är jämn.
4. Häll smeten i kakformen och grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt svalna.
5. Förbered jordgubbsmoussen. Mosa jordgubbarna och blanda i socker och vaniljsocker.
6. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och smält dem sedan i en liten mängd varmt vatten. Blanda gelatinet med jordgubbspurén.
7. Vispa grädden och blanda försiktigt med jordgubbspurén.
8. Dela den avsvalnade kakan i två delar och fyll med jordgubbsmousse. Lägg på locket och dekorera om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.69 (1251 recensioner)