Lammaspata
recept

En härligt mustig lammaspata som passar perfekt med gott bröd och vin. Den blir bara bättre av att värmas igen.
Val prepareringstid: 2 timmar + koktid
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg lampkött (t.ex. bog eller framskank)
- 2 msk olja
- 1 stor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 4 morötter, skivade
- 2 selleristjälkar, hackade
- 400 g krossade tomater
- 2 dl rödvin
- 1 msk färsk rosmarin eller 1 tsk torkad
- 1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad
- 2 lagerblad
- Salt och peppar efter smak
- 1-2 dl vatten eller köttbuljong

Instruktioner:

1. Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme. Bryn lampköttet runt om tills det får en fin färg. Ta upp köttet ur grytan och lägg det åt sidan.
2. Tillsätt lök och vitlök i grytan och fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötterna och sellerin, stek i några minuter.
4. Häll i de krossade tomaterna och rödvinet i grytan, rör om ordentligt.
5. Lägg tillbaka lampköttet, tillsätt rosmarin, timjan, lagerblad samt salt och peppar. Rör om och tillsätt vid behov vatten eller köttbuljong så att köttet täcks.
6. Koka upp blandningen, täck grytan med lock och sänk värmen. Låt grytan sjuda på låg värme i cirka 1,5-2 timmar tills köttet är helt genomkokt och mört.
7. Servera lammaspatan med gott bröd och vin.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.99 (5643 recensioner) ★★★★★ dela