Marockansk lammgryta med inlagd citron
recept

En smakrik marockansk lammgryta som är full av smak och inlagda citroner ger en unik fräschör. Tillagningstid är cirka 2 timmar och receptet räcker till 4-6 personer.
Ingredienser:
- 800 g lammkött (t.ex. bog eller stek)
- 2 msk olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 2 msk färsk ingefära, riven
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk kanel
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 400 g inlagda citroner (utan innandöme)
- 400 g krossade tomater
- 500 ml lamm- eller grönsaksbuljong
- 200 g kikärtor (färdiga eller kokta)
- 100 g färsk koriander, hackad
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och den rivna ingefäran. Stek i ytterligare en minut.
3. Lägg i lammköttet i grytan och bryn det på alla sidor.
4. Krydda köttet med spiskummin, kanel, paprikapulver, svartpeppar och salt. Blanda väl.
5. Tillsätt de inlagda citronerna, krossade tomater och buljong. Rör om och koka upp.
6. Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i cirka 1,5 timmar, tills köttet är mört.
7. Tillsätt kikärtorna och koka i ytterligare cirka 10 minuter.
8. Garnera med hackad koriander innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.41 (4970 recensioner) ★★★★★ dela