Sillilohi (Inlagd Lax)
recept

En delikat och smakrik nordisk fiskrätt som är lätt att tillaga och perfekt för sommarfester eller julbord.
Val prepareringstid: 2 timmar + marinerings tid
Antal portioner: 8 personer

Ingredienser

- ½ kg laxfilé
- ½ dl grovt havssalt
- 1 rödlök
Laxens marinad:
- ½ dl salt
- ¾ dl vitvinsvinäger (12 %)
- 3 dl vatten
- 1½ dl rörsocker
- ½ tesked hela vitpepparkorn
- ½ tesked gula senapsfrön
- 1 lagerblad
- ½ tesked korianderfrön

Instruktioner

1. Krossa de hela senapsfröna, korianderfröna och vitpepparkornen lätt i en mortel.
2. Mät upp vinäger, vatten, kryddor, salt och socker i en kastrull. Koka upp blandningen och låt koka i ett par minuter. Låt lagen svalna helt.
3. Ta bort skinnet från laxfilén och skär fisken i tärningar av önskad storlek.
4. Lägg laxen i en skål, tillsätt salt och blanda försiktigt. Täck skålen med plastfolie och ställ den i kylen för att salta i en timme (eller upp till två timmar).
5. Sila bort saltet från laxen i ett durkslag och skölj den med kallt rinnande vatten.
6. Skala löken och skär den i tunna ringar.
7. Lägg lök och lax i lager i en ren glasburk. Häll den avsvalnade marinaden över.
8. Förslut burken tätt med ett lock och låt stå i kylen i minst ett dygn för att marinera.
Servera sillilohi med nykokta potatisar och en klick smör samt en liten snaps.

Näringsinnehåll (per portion)

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 10 g
- Salt: 1,5 g

Betyg: 4.73 (2198 recensioner) ★★★★★ dela