Lammaspaisti med traditionella tillbehör
recept

En läcker lammaspaisti som serveras mör och saftig, perfekt med traditionella tillbehör.
Tillagningstid: 2 dagar (marinering + tillagning)
Portionsstorlek: 6-8

Ingredienser

Lammaspaisti och marinering:
- Nästan 2 kg lammaspaisti
- 1 dl solrosolja
- 1 msk havssalt
- Nästan 1 msk torkad rosmarin
- Nästan 1 msk torkad timjan
- 2 tsk krossad svartpeppar
- 1 helt vitlök (hackad)
Sås:
- 4 dl steksky
- 3 msk vetemjöl + en skvätt kallt vatten
- 1 dl grädde
- En nypa svartpeppar, paprikapulver och salt
Tillbehör:
- Stuvad spetskål
- Svampsås
- Potatismos

Instruktioner

1. Tina lammaspaistin i kylskåp under ett dygn. Ta bort hinnorna från köttet.
2. Blanda marinadens ingredienser och gnid in marinaden i paistin. Lägg paistin i en stekpåse och låt marinera i kylskåp minst ett dygn.
3. Ta ut paistin i rumstemperatur en timme innan tillagning.
4. Stick in en kötttermometer i paistin och klipp ett litet hål i påsen. Lägg paistin i en ugnsform.
5. Tillaga i ugnen på 130 grader i cirka tre timmar, tills innertemperaturen når 85 grader (75 grader om du vill ha den lite mindre genomstekt).
6. Förbered såsen genom att sila stekskyn i en kastrull. Blanda vetemjölet med kallt vatten och vispa ner det i stekskyn. Koka såsen i 5 minuter, tillsätt grädden och kryddorna.
7. Servera lammaspaistin med stuvad spetskål, svampsås och potatismos.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g
Njut av en utsökt middag!

Betyg: 4.39 (5170 recensioner) ★★★★★ dela