Kupittaan Paviljonki - Kesäinen Lounas
recept

Beskrivning: Denna läckra och fräscha lunchrätt påminner om sommardagar vid Kupittaan paviljongen. Perfekt som en lätt måltid i parken eller hemma.
Förberedelse tid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g quinoa
- 600 ml vatten
- 1 gurka
- 200 g körsbärstomater
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 1 dl färska örter (t.ex. basilika och persilja)
- 3 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skölj quinoan i kallt vatten och koka den i 15 minuter i vattnet tills den är mjuk.
2. Hacka gurkan, körsbärstomaterna och avokadon i små bitar.
3. Smula fetaosten och finhacka de färska örterna.
4. Blanda den kokta quinoan, grönsakerna, fetaosten och örterna i en skål.
5. Gör dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda.
6. Servera genast eller låt den stå i kylskåp en stund innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 32 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.12 (4847 recensioner) ★★★★★ dela