Kvinoapyörykät med pippurikastiké
recept

En läcker och hälsosam rätt med quinoa som bas, perfekt för både vegetariska måltider och som tillbehör.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl kvinoa
- 2 dl vatten
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 dl morot, riven
- 1 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1 msk olivolja
- 1/2 dl färska örter (t.ex. persilja eller basilika)
Pippurikastiké:
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 dl grädde (eller växtbaserad grädde)
- 1 tsk svartpeppar
- Salt efter smak
Instruktioner:
1. Skölj kvinoan och koka den i vattnet tills den är mjuk, cirka 15 minuter.
2. Fräs löken och vitlöken i olivolja i en panna tills de är mjuka.
3. Blanda den kokta kvinoan, de frästa lökarna, riven morot, ströbröd, salt, svartpeppar, paprikapulver och örter i en skål. Blanda väl.
4. Forma smeten till bollar och stek dem i pannan tills de är gyllenbruna på båda sidor.
5. För att göra pippurikastiken: smält smöret i en kastrull, tillsätt vetemjölet och rör om. Häll i grönsaksbuljongen och grädden, rör om ordentligt.
6. Tillsätt svartpeppar och salta efter smak. Låt såsen koka på svag värme tills den tjocknar.
7. Servera kvinoapyörykät med risnudlar, pasta, potatismos eller klyftpotatis, och häll pippurikastiken över.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fett: 12 g
Kolhydrater: 40 g
Fibrer: 5 g

Betyg: 3.29 (5618 recensioner) ★★★★★ dela