Hyydykekakku
recept

En visuell och läcker hyydykekakku, perfekt som efterrätt till fester eller speciella tillfällen.
Förberedelsetid: 3 timmar (inklusive stelnande)
Portionsantal: 10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 400 g färskost
- 200 g socker
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl yoghurt (t.ex. vanilj)
- 4 gelatinblad
- 1 dl vatten
- 1 tsk vaniljsocker
- 200 g bär (t.ex. jordgubbar eller blåbär) till dekoration

Instruktioner:

1. Smula digestivekexen fint och blanda med det smälta smöret. Tryck ner blandningen i botten av en springform och ställ i kylskåpet för att stelna.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
3. Vispa färskosten och sockret i en skål tills den är jämn. Tillsätt yoghurten och vaniljsockret och blanda väl.
4. Värm vattnet i en kastrull och tillsätt de blötlagda gelatinbladen. Rör om tills gelatinet är helt upplöst. Låt svalna något och tillsätt sedan blandningen till färskostblandningen.
5. Vispa grädden till ett mjukt skum och vänd försiktigt ner den i färskostblandningen.
6. Häll blandningen över kexbotten och jämna till ytan. Låt stelna i kylskåpet i minst 2-3 timmar eller över natten.
7. Dekorera kakan med bär innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.9 (2507 recensioner) ★★★★★ dela