Kokonaisena paistettu kauriin etuselkä
recept

Kuvaus: Tämä jännittävä ja juhlallinen ruoka yhdistää riistan parhaat maut tarjoamalla mehukasta ja täyteläistä lihaa. Kaurin etuselkä paistetaan kokonaisena, mikä tekee siitä näyttävän pääruoan.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 6-8
Ainesosat:
- 1 kg kauriin etuselkää
- 2 rkl smör/olivolja/örtblandning
- 4-6 vitlöksklyftor (lätt krossade)
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Valmistusohjeet:
1. Förvärm ugnen till 100 grader.
2. Värm smör/olivoljeblandningen i en stor stekpanna.
3. Bryn kauriin etuselkä runt om i pannan. Tillsätt de krossade vitlöksklyftorna under stekningen.
4. Krydda köttet med salt och svartpeppar.
5. För in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet.
6. Flytta stekpannan till ugnen och stek tills önskad innertemperatur uppnås:
- Medium rare: 50-54 °C
- Medium: 54-58 °C
- Well done: 70 °C
7. Ta ut köttet ur ugnen och svep in det i folie. Låt vila i 10-15 minuter innan servering.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 30 g
- Rasva: 15 g
- Hiilihydraatit: 0 g
- Kuitu: 0 g

Betyg: 3.07 (5107 recensioner) ★★★★★ dela