Itsenäisyyspäivän juhla-ateria
recept

En festlig måltid med ren- eller älgfilé, sås gjord på renbuljong, Jamie's potatisar och ugnsrostade rotfrukter. Till efterrätt serveras hjortronsylt och vaniljglass.
Tillagningstid: 1,5 timmar
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 600 g ren- eller älgfilé
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- 2 dl renbuljong
- 500 g potatis (t.ex. mjölig)
- 3 msk smör
- 2 msk mjölk
- Salt efter smak
- 500 g rotfrukter (morötter, palsternacka, rödbetor)
- 2 msk honung
- 1 dl hjortron
- 2 dl vatten
- 1 msk potatismjöl
- 2 dl vaniljglass

Instruktioner

1. Krydda ren- eller älgfiléerna med salt och peppar.
2. Värm olivoljan i en stekpanna och stek köttet i några minuter på båda sidor tills det får en fin brun färg. Ta bort pannan från värmen och låt köttet vila.
3. Förbered potatisarna: Skala och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av och mosa potatisarna med smör och mjölk. Krydda med salt.
4. Förbered ugnsrostade rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna. Blanda med honung och rost i ugnen på 200°C i cirka 30 minuter eller tills de är mjuka och något karamelliserade.
5. Förbered såsen: Häll renbuljongen i pannan där du stekte köttet. Värm och tillsätt potatismjölet under omrörning tills såsen tjocknar.
6. Servera filéerna med potatis och ugnsrostade rotfrukter. Häll såsen över.
7. Till efterrätt, värm hjortronen med vattnet och tillsätt potatismjölet, rör om tills det tjocknar. Servera hjortronsylten med vaniljglass.

Näringsinnehåll (per portion)

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.48 (4224 recensioner) ★★★★★ dela