Herkullinen Kasvispasta
recept

En färgglad och näringsrik grönsakspasta som är perfekt för en vardagsmiddag. Den tillagas snabbt och är full av smak!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitetuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano pannulle. Sekoita ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Lisää keitetty pasta pannulle, ja sekoita hyvin. Tarvittaessa voit lisätä hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti raastetun parmesan-juuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.05 (1415 recensioner) ★★★★★ dela