Herkullinen Kasvispasta
recept

En smakrik och färgglad pasta med fräscha grönsaker. Perfekt för en snabb middag!
Förberedelse: 20 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (t.ex. spagetti eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
- Parmesanost, riven (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt den krossade vitlöken och den tärnade paprikan, stek i ca 3-4 minuter.
4. Tillsätt den skivade zucchinin och körsbärstomaterna. Koka tills grönsakerna är mjuka, ca 5-7 minuter.
5. Krydda blandningen med oregano, salt och peppar. Blanda ner den kokta pastan och värm allt tillsammans i några minuter.
6. Servera portionerna med färsk basilika och riven parmesanost. Njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Fett: 12 g
Kolhydrater: 50 g
Protein: 12 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.87 (604 recensioner) ★★★★★ dela