Peruna-sellerikeitto med ingefära
recept

En läcker och värmande potatis-selleri soppa med smak av ingefära och spiskummin. Perfekt för kalla dagar!
Tillagningstid: 30-60 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 1 msk riven ingefära
- 1 tsk spiskummin
- 4 skalade och tärnade potatisar
- 1 skalad och tärnad selleri
- 1 äpple (t.ex. Granny Smith), skalat och tärnat
- 1 liter grönsaksbuljong eller vatten
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.
2. Fräs löken i smör i en kastrull på medelhög värme i cirka 5 minuter tills den är mjuk.
3. Tillsätt den rivna ingefäran och spiskummin, och fräs i ytterligare en minut.
4. Tillsätt de tärnade potatisarna, sellerin och äpplet. Rör om blandningen i ett par minuter.
5. Häll i grönsaksbuljongen eller vattnet i kastrullen och låt det koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20-30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan varm och garnera med färsk persilja om så önskas.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.73 (1319 recensioner) ★★★★★ dela